彩湖雞煲烤魚大排檔 - 超抵食重慶烤魚

讀書時返part time關係，去火炭站過萬次，但從未踏足山尾街的熟食市場。老朋友一直推薦火炭烤魚，今天終於約齊腳來吃。

大牌檔與火車站有點距離。雖然路線簡單，但下雨的晚上不太好行。走了5分鐘有多，終於見到。

彩湖位於大牌檔最後一間，最方便的方法就是在穿過所有檔口走到最尾。雖然是夏天，但冷氣蠻足，不用出動私家紙扇 XD

重慶烤魚 $198

看著餐牌，終於明白為什麼朋友堅持要來。$198一整條烤魚，足夠3-4人用，實在太抵食！

因為第一次吃，點了小辣。初時不覺得辣，久而久之，辣味愈吃愈濃。麻味亦不太重，下次可以挑戰中辣。麻辣湯不油，感覺輕盈，多喝幾口也不覺得膩。

師傅先把魚輕輕炸過，放在爐𥚃再烤，魚肉便不易散開。輕炸過後，魚皮有點香口，同時更易吸收麻辣湯，更入味。魚肉結實而不失嫩滑，愈吃愈惹味。

配菜亦很足料，芽菜、豆干、酸菜等絕不吝嗇。吸收麻辣湯後，惹味程度不比魚肉低。

椒鹽鮮魷

除了烤魚，小炒也不錯。

椒鹽鮮魷炸漿很薄，魷魚口感爽脆，比附近的馳名大牌檔更有鑊氣。

老闆超好人，不繼與我們分享煮食心得，又送啤酒給我們，超好客 XD

暑假期間，餐廳不是每天開門。不想摸門釘的話，記得預早打電話問問老闆。

餐廳資料：

彩湖雞煲烤魚大排檔

地址: 火炭山尾街東熟食市場E21-22號舖

電話: 2604 3163