慰勞自己當然要特別一點！這次我們選了在元朗以Omakase (お任せ) 聞名的鮨文。
Omakase即師傅發辦，吃什麼一切由師傅話事，把最新鮮、當造的食材為我們奉上。
師傅很細心，會先問我們有沒有什麼不吃才開始料理。
有幸被安排坐在bar枱，可以一賭師傅英姿。☺︎
碗碟都很美，有些更是我在日本旅行見過的款式呢！從碗碟開始期待這餐的美味。
先看看餐牌，師傅發辦有4個餐選擇，價錢$600-$1200。
又想吃刺身又想吃壽司，我們選了【正】$1000。就來看看有幾正~
野菜有點普通，小妹較喜歡另一味海蜇青瓜。
海蜇是扁平那種，很爽口，與清新青瓜配合很好、夠惹味、開胃。
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| 黑松露茶碗蒸 -★★★★☆ |
一開蓋，一股濃郁的黑松露味隨之撲鼻。未吃，嗅覺已經大滿足。
輕輕「不」起一羹，有點氣泡，但口感仍然滑溜。
黑松露茶碗蒸又豈止蒸蛋咁簡單？
內藏雞肉、冬菇、蟹柳⋯為滑嘟嘟的茶碗蒸增添不少鮮味。
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| 白子 - ★★★★★ |
師傅把它端上，輕輕說一句：「白子。」
貌似豬腦的東西，其實是鱈魚精巢，是日本頂級料理食材。
白子在秋冬時候當造，營養豐富、滋陰養顏，小妹還是第一次吃呢！
先來一口，柔滑creamy、鮮甜無比！口感有點像生蠔，一點腥羶味道也没有。
三爬兩撥，不知不覺全都吃掉。心裏很想同師傅講句「再嚟多round吖！」:P
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| 深海池魚 - ★★★☆☆ |
看著師傅輕輕幾刀，深海池魚就切好了。
池魚爽脆嫩口、頗鮮甜。
右邊伴碟的漬物是山藥和蘿蔔，師傅淡淡說了一句：「膩了就吃一塊吧。」
漬物非常爽口，味道醃製得剛剛好。蘿蔔細細舊，有點像梨。
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| 牡丹蝦 - ★★★☆☆ |
帶點點蝦膏的牡丹蝦差不多手心般大，size驚宿，但看起來新鮮度一般。
牡丹蝦肉質肥美、味道甘甜，每一口都感覺到滿滿的膠原蛋白，但不夠爽口彈牙。
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| 帶子刺身天婦羅 - ★★★★★ |
帶子是小妹吃最喜歡的食材，帶子刺身更是賣飛佛。
以簿簿的粉漿包裹著，帶子仍能保持鮮甜爽嫩、一絲絲的口感，盡顯功架！
這樣present的帶子刺子，真讓小妹大開眼界。:)
好，刺身表演完畢，來到壽司時間。
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| 左口魚壽司 - ★★★☆☆ |
看著師傅輕輕搓幾下，再揮幾下刀，我們的左口魚壽司就來了。
師父仔細地把豉油揸好，把壽司端在我倆前並說了一句：「趕快吃。」
於是我們快速影了張相，便把它放進口裏。
醋飯夠軟綿、粒粒分明，吃得出師父手握的功夫。
左口魚頗鮮甜嫩，不錯但未能留下深刻印象。
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| 剝皮魚+剥皮魚肝壽司 - ★★★★☆ |
剝皮魚肝在秋冬時份特別肥美，是另一時令食材，可與馳名的鮟鱇魚肝相媲美。
剝皮魚肉質鮮嫩爽口、鮮甜無比，正中我愛吃的口感、味道。
其肝肥美鮮甜，伴著剝皮魚刺身一起吃，有錦上添花之感。
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| 大拖羅壽司 - ★★★☆☆ |
令人期待的大拖羅非常鮮嫩、肥美。
油脂梅花間竹的平均分佈，油香十足，真正的齒頰留香應是這樣吧！
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| 醋鯖魚壽司 - ★★★☆☆ |
吃完大拖羅有點膩？師傅很細心給我們做了醋鯖魚壽司。:)
這裏的醋鯖魚是師傅自己醃製的，確保其鮮味及醃製質素。
果然没令我們失望，醋鯖魚鮮嫩無比。
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| 喉黑 - ★★★★★ |
喉黑肉厚肥美！
輕輕火炙後，配上點點蔥花、蘿蔔蓉，入口更顯甘甜、油脂四溢。
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| 海膽三文魚籽壽司杯 - ★★★★★ |
皇牌海膽杯來了~ 我們這個配了三文魚籽。
海膽很新鮮，入口軟綿甘甜；三文魚籽亦很鮮味。
脹卜卜的三文魚籽與海膽配合得天衣無縫，口感非常豐富。
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| 中拖羅手卷 - ★★★★☆ |
最後來一條中拖羅手卷~
拖羅蓉內加了蔥花、蛋黃，更顯滋味豐腴。
紫菜非常爽脆，為手卷生色不少。
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| 味噌湯 - ★★★☆☆ |
味噌湯清甜、不太咸，材料亦蠻豐富。
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| 熊本蜜瓜 - ★★★☆☆ |
蜜瓜甜度一般，但勝在肉厚多汁，作為此餐作結也不錯~
這夜，從師傅對食材的執著，可感受到他的熱誠。
以平民價錢享受高質Omakase，難怪這麼多人遠道而來，絕對抵食！
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