名館 - 新潮中菜館

吃中菜一般感覺都是「媽媽級」的選擇，經過Hysan這裝潢新穎的中菜館，不期然想試一試。

青綠色為主的裝修，非常奪目醒神。湊巧經過也不期然會望一望。

餐廳是名苑集團其下，並已北望神州，在中國有2分店。

茶錢 $6/位

習慣坐下先喝一口茶，這茶的味道比平時中菜館的來得特別。
入口甘醇，有種香香的烤炒味，後調有點像曲奇餅。
細問店員，原來是麥米茶。炒香後加水煮沸，解渴、開胃。

口水雞 $48 - ★★★☆☆

前菜的份量蠻大，適合三五小聚。
辣汁濃濃，麻辣味道非常到位。雞件肉質頗滑，但骨比肉多。

小籠包 $48 - ★★★★☆

太熱辣辣了，這個一口小籠包要分兩口吃掉。
小籠包皮薄多汁，肉汁香濃鮮味，CP值甚高。:)

豚王自製陽春麵 $52 - ★★☆☆☆

陽春麵crossover日式豚肉，新潮有趣，正中小妹下懷。
豚肉醃得入味、軟稔。脂肪比例均稱，一層脂一層肉，非常吸引。
湯肉清而不淡，襯托起豚肉的濃厚味道與口感。

可惜味蛋過熟，麵也過稔，有點失色。

沸騰水煮活生魚 $128 - ★★★★☆

平常的水煮魚都是以鯇魚入饌，這裏選擇了生魚，更有一味兩食！

先有生魚片，再有炸魚骨墊底。

魚片肉厚、肉脆，香爽滑溜。炸魚骨口感有點像三文魚，吸收了水煮辣汁，香酥得來又夠辣。

辣汁亦很出色，辣度十足，辣中帶甜，十分惹味！愛吃辣的朋友，不妨試試！