Sabor Spanish Touch Private Kitchen - 住家西班牙菜

最近不停下雨，人都灰埋⋯⋯ 決定找點好東西吃，舒緩天氣帶來的厭悶心情。

餐廳離地鐵站不遠，附近又多巴士站，位置便利。但大廈入口在永和街內，不太好找。

餐廳門面没有華明裝飾，有點柳暗花明的感覺。

一進門就有一幅Flamenco女郎畫像，增加風情特色。

餐廳桌子不多，約7-8張枱。我們來的時候，已經9成滿座，人氣滿滿呢~
喜歡黑枱布與紅椅子的對比，象徵著西班牙的熱情一面。

一坐下，店員細心奉上暖水，再略略講解是晚餐單。我們選的是chef menu，每位$520。事前已告知餐廳不能吃蝦，所以大廚為我們的餐單有所調動。私房菜的特色就是tailor-made吧 :)

每枱都有一點碟橄欖做小食~

蒜香蕃茄多士 - ★★★★☆

先來個welcoming bread (噢，應該是toast才對 :P)
多士烤得非常香脆，蒜蓉與蕃茄比例剛好。蒜香得來又不失蕃茄juicy鮮味，有心思又有水準的餐包。

Clams with Fish Soup - ★★★★☆

頭一道tapas就是熱辣辣的魚湯煮蜆。
蜆肉蠻大粒，脹卜卜的。每一口都嚐到魚湯與蜆肉的鮮味，夠晒新鮮、juicy。魚湯鮮而不腥，伴入些微白酒，更帶出其味，不知不覺就把湯喝光了 :D

Grilled Cuttlefish with Garlic Foam － ★★★★★

另一道tapas是烤魷魚粒配Green Aioli~ 魷魚烤得金黃，肉質爽口彈牙。面頭灑點香草，更映出魷魚的鮮味。

Aioli是西班牙菜常用的醬料，green aioli以蒜bb (green garlic)和橄欖製成。
望著這個green aioli，我心想：foam在哪裏?! 吃下去才知，這看起來細滑如絲的「醬」，原來是豐盈的aioli泡沫。以Green garlic入饌，蒜味較輕盈、醇厚，橄欖味亦夠輕柔。不會蓋過魷魚鮮味，一流的配搭 :)

Portobello Mushroom with Egg Benedict - ★★★☆☆

第三道tapas是egg benedict，以烤大蘑菇代替muffin，更爽口更juicy。還有紅莓醬伴碟，睇得又食得。

Egg Benedict流心做得不錯，荷蘭醬creamy濃厚。大蘑菇烤得即香又多汁，更突出Egg Benedict 的juicy。水準不錯，但未能印象深刻。

 Berries Sorbet - ★★☆☆☆

吃完tapas，先吃個冷盤清一清味覺。Berries sorbet以藍莓、紅莓等製成，再伴以一粒魚子。
Mixed berries鮮味十足，但太重味，完全遮蓋了魚子的味道。

Spanish Black Rice - ★★★★☆

西班牙墨汁飯，西班牙語Arròs negre，墨汁飯加魷魚而成。大廚除了用墨汁外，煮飯時還加了蝦汁，讓飯粒的海鮮味更濃郁、更突出。白色的是蒜蓉醬，在飯中攪勻，更加惹味。
魷魚圈非常彈牙爽口，與墨汁飯配合完美。惟帶子煎得老了一點，不夠嫩。

Catalonia Cream - ★★★★☆

一餐完美晚餐，又怎少得了甜品？
貌似Creme Brûlée，Catalonia Cream是的西班牙St. Joseph's Day的傳統節慶甜品，以吉士醬、檸檬汁、肉桂等製成，而加上焦糖。因為没烤焗過，口感比Creme Brûlée滑溜10倍。味道有點像中式燉蛋。焦糖薄而香脆，加上淡淡檸檬味和肉桂香，令人回味。

Tiramisu Foam with Mixed Berries Ice Cream - ★★★☆☆

以泡沫來代替傳統cream狀，idea新奇、可取。但Tiramisu泡沫味道不夠突出，餅又有點乾，與小妹預期的香濃咖啡酒味＋濕潤口感有點出入。

反而home-made 雜莓雪糕令我驚喜，口感幼滑creamy，芳香莓味配上輕淡奶味，濃而不膩 :)

店員的服務周到又貼心，每上一道菜都會介紹材料、做法。餐廳不設加一又無開瓶費，在家般舒適的環境嘆西班牙菜，不錯不錯~