築地．山貴水產 - 吞拿天下

未見其店，先聞其聲。人人期望的灣仔築地終於開幕。

開幕不夠一個月，人龍幾乎散去。週中晚上，不用10分鐘已經可以入場。

門口有案內繪圖，方便大家了解形勢。

然而，內𥚃不是很大，感覺與台北的上引水產很相似。

先來貨架/凍櫃供大家選購。但只供外賣，買完後不能再在此飲／吃的。

多走幾步就見到食物檔。
先來前排大熱的龍蝦包，再有燒海鮮和刺身丼。每檔也有短龍一條。

再往內走，就是立食壽司的檔口。

途中經過型格bar枱，也是「水吧」，餐廳點的餐飲都是這裡提供。

位於築地·山貴水產最尾的立食壽司吧，站享270度維港景。全場落地玻璃，景色一絕。

這𥚃是畫紙落order的。選擇蠻多，套餐大部分$88 (金槍魚盛$148)，比單點抵食。

經過我慳妹研究，最抵食的是set E，有大拖羅、中拖羅都是$88。然而$148的金槍魚盛除了炙燒鮪魚腩外，其他都有出現在$88的壽司盛。如對炙燒不是超熱愛的，其實可以點2個$88的壽司盛，更抵食。

這𥚃没熱茶供應，想飲嗎？盛惠$8

最後我倆真的點了熱綠茶 ($8)，還有凍森半宇治抹茶 ($30)及4個set (Set A、Set C、Set E和Set F)，共20件壽司。

先談飲品，熱綠茶跟平常日本餐廳的味道一模一樣，並不設添飲⋯⋯
凍森半宇治抹茶反而綠茶味更濃，但甜了點。喜歡面頭的綠茶沙冰，帶來更豐富口感。

吧枱上擺了一大壺豉油，可按喜好掃在壽司上。但每4個位才有一壺，要同隔離位share，很不方便。:(

Set E $88 - ★★★★☆

小妹認為最抵食的壽司盛，當然要先介紹。:D
大拖羅夠肥美，入口甘甜。但我較喜愛中拖羅，油脂没那麼厚，更能感受到它的肉質和鮮味。
赤貝、真鯛口感爽嫩，秋刀魚則有點腥。

Set F $88 - ★★☆☆☆

$88又海膽又三文魚子，是繼大、中拖羅後另一抵食之作。
可惜軍艦紫菜一點也不爽脆，海膽和三文魚子的鮮味一般，毫不驚艷。鯖魚壽司不腥，但鮮味亦屬一般。幸好，油甘魚味道甘香，還有新鮮的香蔥鮪魚腩蓉挽回分數。

Set C $88 - ★★★☆☆

這個set與之前的差不多，有中拖羅、赤身 (則普通吞拿魚)、鯖魚，賣點應是A4和牛及縞鰺吧？
縞鰺即是深海池魚，肉質理應肥美、鮮甜，但這件絕對嚐不到。A4和牛壽司肉質一般，味道無特別。惟一好吃的只有吞拿魚家族。

Set A 金槍魚盛 $148 - ★★★☆☆

嚐過多款壽司之後，總結就是這𥚃最好吃的就是吞拿家族，所以特設這個金槍魚盛，有大拖羅、中拖羅、赤身、香蔥鮪魚腩軍艦及炙燒鮪魚腩。

炙燒鮪魚腩，外層香脆，肉質肥美、嫩滑，但不是我的最愛。我會選擇叫set C加set E，$176/10件壽司，讓味覺與肚皮更滿足 :P

如果不用等位，愛吃吞拿魚的朋友，不妨來試一試。如要等位，還是選其他日本餐廳好了。