別天神 - 無添加的堅持

修頓旁邊的的公利執了之後，没再留意這一邊的食肆。今天剛好經過，發現了別天神。

這拉麵店在銅鑼灣開幕時聲名大噪，但一直没機會去吃。不知不覺，它的分店已來到灣仔。既然如此，就試試看吧。

座位很少，只有圍著吧枱的10個位左右，與隔離位有點親密⋯⋯ 感覺像在日本車站前吃台屋的拉麵。
我們一行三人，等了一陣子才有位。

好吃的拉麵不用花巧，這𥚃的選擇也只有2款：豚骨湯($75)及蝦味噌豚骨湯($85)，價格中等。

豚骨湯麵 $75 - ★★★☆☆

別天神的豚骨湯以不含味精青睞，以100％豚骨加純水餚製而成。

湯底的確清甜，嚐得出無添加而輕盈的美味，但我覺得豬骨味不夠濃厚。

麵質硬適中，若可彈牙一點會更好。

叉燒 - ★★★☆☆

叉燒偏瘦，蠻有咬口。但較薄身。

半熟蛋 - ★★★☆☆

半熟蛋還算入味，流心程度一般。

整個拉麵的水準平均，但可能我較重口味吧？没有特別突出、讓人驚艷之感。而且分量比其他店少，女生也只是僅僅夠飽。

值得一讚的是，師傅很照顧食客感受。吃的時候，朋友旁邊突然冷氣滴水。因為没滴中，所以她繼續食麵。師傅即刻叫停她，並主動換上一碗新麵。這種「讓食客吃到最好」的原則，值得我們敬佩。