何洪記 - 名過於實的米芝蓮一星

回港在機場經過何洪記，人太多没有試。今天就來到米芝蓮一星的總店。

3點多的下午，食客依然不絕。幸好大家都吃得快，我們等了十分鐘左右就有位。

餐廳以少女最愛的tiffany blue為主調，燈火通明。大多都是4人梳化位，只有數張大枱。
長期繁忙時間，搭枱是必須的。

正斗鮮雲吞撈麵 $72 - ★★★☆☆

一口雲吞皮蠻薄，但漏過久，不夠煙韌。蝦與豬肉7:3的比例，口感爽嫩、彈牙。

麵條彈牙度一般，有點軟腍。雖然没鹼水味，但缺乏蛋香。

湯底含大量蝦籽，非常猛料，更能帶出湯底清甜鮮味。

乾炒牛河 $105 - ★★☆☆☆

試完招牌雲吞麵，再試招牌乾炒牛河。

一上枱，牛河只是暖暖的。

河粉炒條條分明，油份不多、不漿口。但嫌其炒得不夠鑊氣、不夠惹味。牛肉過腍，既無咬囗，又無牛肉味。

星級名氣加星級價錢，可惜質素未如星級般理想。

餐廳資料：

何洪記

地址: 銅鑼灣 軒尼詩道500號希慎廣場12樓1204-1205號舖

電話: 2577 6060